Ciudad de México: vitalidad urbana y el desafío de la alimentación saludable

Este texto de la Asociación Mexicana de Urbanistas A.C., del 13 de enero de 2025, analiza la problemática de la inseguridad alimentaria en la Ciudad de México, identificando las desigualdades en el acceso a alimentos saludables y proponiendo estrategias para mejorar la situación. Se destaca la importancia de un enfoque regionalizado para abordar el problema, considerando las particularidades de cada alcaldía.

Más del 70% de la población de la Ciudad de México consume alimentos ultra procesados.

Resumen

• La Ciudad de México enfrenta un serio problema de acceso desigual a alimentos saludables, con más del 70% de la población consumiendo alimentos ultra procesados.
• Se identifican "desiertos alimentarios" en alcaldías como Iztapalapa, Gustavo A. Madero y Tláhuac, donde la pobreza y la inseguridad limitan el acceso a frutas, verduras y otros productos frescos.

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• El estudio de González-Alejo et al. (2020) y datos de la FAO (2019) y UNICEF (2022) sustentan la problemática. Abraham Moisés Reyes Luna es el autor del texto.
• Se propone un estudio regionalizado para identificar patrones locales y diseñar intervenciones específicas para cada alcaldía.
• Se sugieren estrategias como la creación de mapas de vulnerabilidad alimentaria, la transformación de entornos alimentarios con corredores saludables y la revitalización de espacios públicos seguros.
• Se enfatiza la importancia de la educación alimentaria, incentivos económicos, colaboración multisectorial y la implementación de la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible (2024).
• Se destaca la alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 11 y 12 de la ONU.
• Se mencionan ejemplos de buenas prácticas en países como Dinamarca y Brasil. Se cita a Jane Jacobs (1961) sobre la vitalidad urbana. Se mencionan autores como Downs et al. (2020).

Conclusión

• Mejorar el acceso equitativo a alimentos saludables en la Ciudad de México es crucial para la vitalidad urbana y la equidad social.
• Un enfoque regionalizado y multisectorial es esencial para combatir los "desiertos alimentarios" y promover un desarrollo urbano más justo y sostenible.
• La implementación de la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible (2024) es fundamental para lograr este objetivo.
• La integración de la seguridad alimentaria en el diseño urbano genera beneficios económicos, sociales y ambientales.