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Resumen del artículo:

* El cilantro es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, pero su popularidad varía en todo el mundo.
* En España, el cilantro fue utilizado históricamente por judíos y musulmanes, pero su uso disminuyó debido a la persecución.
* La polarización hacia el cilantro puede tener bases genéticas, pero también influyen otros factores como la exposición previa y las experiencias gustativas.
* Los estudios sugieren que los genes relacionados con los sentidos olfativos y la detección de sabores amargos pueden estar vinculados a la aversión al cilantro.
* La preferencia por el cilantro es un fenómeno complejo que involucra factores genéticos, receptores del olfato, exposición previa y experiencias gustativas.
* En Estados Unidos, el cilantro es menos popular que en otras regiones.
* La controversia en torno al cilantro destaca la subjetividad de las preferencias culinarias y la complejidad de los gustos individuales.

 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑

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